miércoles, 21 de diciembre de 2016

Flan de turrón

Delicia navideña

Uno de los postres típicamente navideño y que será un éxito seguro en su mesa en estas fiestas. No dejes de probarlo.

INGREDIENTES

- 1 Tableta de turrón de Jijona (del blando).
- 1 Litro de nata líquida
- 1   "     de leche
- 2 Sobres de flan Royal de 8
- 2 Cucharadas Azúcar

ASI SE HACE

Disolvemos el turrón en la leche, añadimos la nata y lo ponemos al fuego. 
Cuando rompa a hervir le añadimos el azúcar y los sobres de flan y seguimos batiendo durante unos minutos, hasta que se note que está espesando un poco. 
Tenemos preparado un molde con azúcar quemado y vertemos la mezcla anterior en el. Lo dejamos reposar en la nevera de un día para otro para que cuaje bien.

Así de fácil, así de rico.

¡Qué aproveche!

lunes, 12 de diciembre de 2016

Lightful Canarias Fusión Arte & Gastronomía


Un novedoso y diferente concepto, es el que han creado los propietarios de Lightful Canarias, aunando de una manera muy original el Arte con la Gastronomía de Canarias, creando cajas súper originales y con un elegante diseño para darle un plus más de calidad y elegancia a los

Freír pescado mediano/grande

El pescado bien frito, es una delicia absoluta
El pescado frito entero, es siempre simplemente delicioso y nutritivo y ha sido un importante elemento de la cocina casera y de restauración Su color dorado brilla en los platos de

domingo, 11 de diciembre de 2016

Tarta Reina Victoria o Pié de Limón

La deliciosa tarta Reina Victoria.

Hoy vamos a adentrarnos en todo un clásico de la repostería británcia: El Victoria Sponge Cake. Se trata de un bizcocho que lleva el nombre de la Reina Victoria y que se

domingo, 4 de diciembre de 2016

El aceite OLEOTEIDE de Cumbres de Abona, galardonado.

Reconocimiento al trabajo bien hecho.
El aceite de oliva virgen extra, elaborado por la Sociedad Cooperativa Cumbres de Abona bajo la denominación Oleoteide, ha ganado la 2ª Edición del Concurso convocado por el Cabildo.
Este producto –un aceite de la variedad picual – ha conseguido las máximas distinciones del

lunes, 28 de noviembre de 2016

Tasca 61 ¿Vegetariano? ¿Vegano? no, Ecológico.

Camino hacia la Plaza del Cristo y al Mercado, nos encontramos con la Tasca 61

     Hoy les quiero hablar de un pequeño restaurante lagunero, que ha conseguido llegar a su sexto año con muy buena "salud comercial", a base de buen hacer y mucha imaginación.

    Situado en una de las principales calles peatonales de La Laguna, en el número 61 de la calle Viana y con una escogida y cuidada cocina, realizada con productos ecológicos y de temporada, Angelo y Mónica abren cada día su cocina, con la intención de deleitar a

sábado, 19 de noviembre de 2016

Castañas ¿asadas?

Es tiempo de castañas.
Siempre por estas fechas, nos hacemos la misma pregunta ¿como podré asar las castañas para que me queden tan ricas como esas que compramos por la calle? y ahí que nos ponemos a experimentar de todo, con el mismo éxito, ninguno. Que si la hacemos en una sartén vieja, que si el

miércoles, 16 de noviembre de 2016

Pata de cerdo asada

Mejor de Cochino Negro Canario, ¡donde va a parar!

Un clásico en Canarias, aunque mucha gente la prepara para Navidad, la verdad es que la pata de cerdo asada es una habitual de nuestra nevera, pero la de supermercado, ya lo

sábado, 5 de noviembre de 2016

Las 50 mejores comidas del Mundo y donde comerlas.

El mejor chuletón de buey del Mundo se come en El Capricho en León (España)

1. El mejor lugar para comer: ostras. Strangfor Lough, Irlanda del Norte.
2. El mejor lugar para comer: Berenjenas. Ta Kioupa, Atenas.
3. El mejor lugar para comer: hamburguesas. Mochuelo, Nueva York.

sábado, 29 de octubre de 2016

Claves para saber si un vino es bueno.

El Vino un placer al alcance de todos

Siempre es bueno aprender a valorar lo que comemos y bebemos, en este segundo apartado, el vino es el "rey" ¿a quién no le gustaría saber apreciar si ese vino que hemos comprado es realmente bueno o nos defrauda porque no es lo que esperábamos de él?

Hoy toca aprender de vinos.

Cuerpo, estructura, aroma. Son muchos los parámetros que parecieran existir a

miércoles, 26 de octubre de 2016

Shakshuka: Una deliciosa receta procedente del norte de Africa

Desde el norte de Africa, la Shakshuka.

Hoy les traemos una fantástica receta que nos llega desde el norte de África y que no dudamos que se convertirá en una de vuestras "imprescindibles".

INGREDIENTES
(4-6 Personas)

- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- 2 latas de 400 gr de tomates picado
- 2 cucharadas (30 g) de tomate doble concentrado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Chile, al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida
- 6 huevos
- perejil fresco o cilantro para adornar

ASI SE HACE

Primero troceamos y sofreímos la cebolla a fuego medio durante

domingo, 23 de octubre de 2016

¿Qué comer durante el tratamiento contra el cáncer?

La alimentación juega un importante papel en la lucha contra el cáncer

Hoy he encontrado este interesantísimo artículo sobre la alimentación durante el tratamiento contra el cáncer en http://www.demoslavueltaaldia.com/ y se los reproduzco aquí por considerar que son

viernes, 21 de octubre de 2016

Beber agua tibia con limón en ayunas. Todo beneficios.


Mucha gente toma como rutina diaria beber una taza de agua tibia con limón ¿por qué? ¿es una moda o un beneficio demostrable?

No es un milagro, es ciencia.

Que el limón es uno de los cítricos con una acción antiviral y antibacteriana más potentes que conocemos, nadie lo duda a estas alturas, pero ultimamente se ha profundizado más en sus propiedades y los resultados son tan sorprendentes que

miércoles, 19 de octubre de 2016

Los viajeros eligen al Rte. Martín Berasategui el Mejor del Mundo

Martín Berasategui, una vida dedicada a los fogones.
El Martin Berasategui ha sido premiado por segundo año consecutivo como el mejor restaurante del mundo en los premios anuales Travellers’ Choice Restaurantes, que galardonan los establecimientos mejor valorados por

sábado, 15 de octubre de 2016

Cuscús, la receta tradicional


Cuscús marroquí.

El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su

jueves, 13 de octubre de 2016

¿Cuál es el mejor momento para comer fruta?

Fruta = Salud

Es bien sabido que la fruta es una gran fuente de salud para el organismo. Entre los muchos beneficios, este alimento bajo en calorías aporta energía (hidratos de carbono), proporciona abundantes nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, fibra, etc.), tiene efectos antioxidantes (polifenoles y carotenoides), ayuda a

miércoles, 12 de octubre de 2016

Quesos galardonados en los Premios Cincho 2016

Más de mil quesos de 13 países distintos han sido los que han participado en el Concurso Internacional de Queso que organiza la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, y ya se han dado a conocer cuáles son los quesos galardonados en los Premios Cincho 2016, aquí podéis conocerlos.


El pasado mes de septiembre se cerró la convocatoria del Concurso Internacional de Queso que organiza la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, hablamos de

martes, 11 de octubre de 2016

Bombones de Jamón Serrano (una delicia).

Una delicia que sorprenderá.

Al llegar están ya las fechas donde los aperitivos se convierten en algo imprescindible en nuestras mesas, desde Entrecalderos queremos ir subiendo algunos de esos aperitivos sencillos pero sorprendentes, que harán las delicias de sus invitados, estos Bombones con Jamón, no dejarán

lunes, 10 de octubre de 2016

Tallarines con gambas al ajillo




Hoy les traigo, la que es bajo mi punto de vista una de esas recetas que con poco tiempo de elaboración sale una receta de autentico escándalo, la combinación de la pasta , al ajo y los gambones, ufff amigos, que quereis que os diga, que la comería a todas horas, pero

domingo, 9 de octubre de 2016

Los cortes de carne argentino.

Las carnes tanto argentina como uruguaya tienen merecida fama mundial.

Ayer me dio por preparar una carne al estilo argentino, hice entrañas de vaca con chimichurri y al subir la foto a facebook, con la intención de hacerle la "boca agua" a más de uno/a, jajajaja, surgió la pregunta de que corte de carne era, así que pensé que sería bueno escribir algo sobre el tema, ya que difieren un poco de lo que estamos acostumbrados a ver por aquí.



Tira de Asado

La tira de asado es un clásico corte de asado argentino, en el que la carne se corta en dirección perpendicular a las costillas con una sierra eléctrica. En lugar de separar cada costilla de forma longitudinal, se da el corte de forma transversal dejando tiras de unos 4 cm aproximadamente, que contienen 4 o 5 huesos de costilla.
Para asar tanto en la parrilla como a las brasas, es una carne llena de sabor que además resulta divertida de comer ya que la mejor carne es la que está pegada al hueso. En general se prefieren las

sábado, 8 de octubre de 2016

Los huevos NO aumentan los niveles de Colesterol

¿Eres de los que piensa que comer más de dos huevos a la semana es dañino para la salud?


Uno de tantos mitos desmontados.

Desde pequeños nos dijeron que consumir muchos huevos era malo y que estaba directamente relacionado con el aumento de los niveles de colesterol, entre otras cosas.
Sin embargo, con el paso del tiempo, diversos estudios científicos se han encargado de desmantelar esta creencia popular; hoy en día las recomendaciones son otras y si llevas una vida saludable, comer un

viernes, 7 de octubre de 2016

Esos quesos canarios que tanto gustan.

Los canarios, maestros queseros de fama mundial.

Los quesos canarios, resultado de siglos de trabajo con animales de razas autóctonas son un producto único que reúne lo más tradicional de los campos y montes de estas islas. 
l tipo de ganado, qué come, dónde vive o pastorea y la forma y lugar de elaboración son elementos que proporcionan tanta diversidad al

jueves, 6 de octubre de 2016

Cocina de Otoño. Productos de Temporada.

Busca los productos de temporada y disfruta de su frescura.
Tras las delicattesen que nos trae la primavera y la explosión hortofrutícola del verano, el otoño puede parecer una estación descafeinada, en la que llega la lluvia y desaparecen los buenos tomates. Sin embargo, esta época supone el retorno de un montón de productos fantásticos, ideales para platos que apetecen cuando empieza a hacer fresquillo. ¿Te quieres perder los maravillosos productos de temporada y seguir

miércoles, 5 de octubre de 2016

Como se ve la Gastronomía Canaria


La cocina canaria puede ser considerada como la más original y cosmopolita de España, pues junto a los platos de evidente inspiración peninsular, presenta recetas que muy bien pudieran ser consideradas latinoamericanas o africanas, y junto a ello soluciones totalmente originales y autóctonas. Debido a su clima privilegiado, la riqueza de frutos de

martes, 4 de octubre de 2016

La Fiesta de la Rosa del Azfran. En las tierras de Don Quijote.

Don Quijote y la Rosa del Azafrán, señas de identidad de Castilla La Mancha
Cuando imaginamos un plato tan español como la paella, inmediatamente nos viene la imagen de un plato compuesto básicamente de arroz, y de color amarillo. ¿De dónde viene este color típico del plato nacional español? Del azafrán, naturalmente.
El azafrán, que en realidad son los estambres secos de la rosa del azafrán, una

Las anchoas de Santoña.

Anchoa de Santoña, la mejor sin discusión.

Si hay un lugar de referencia en cuanto a este producto se refiere es Santoña. Situada en la costa cantábrica, esta villa marinera se ha convertido en la capital mundial de las anchoas. Vamos a ver las claves de su éxito.

¿Cómo se pescan las anchoas de Santoña? 

Desde finales de primavera hasta el verano tiene lugar la temporada de la

lunes, 3 de octubre de 2016

Rancho Canario (Cocina Canaria)

Un plato habitual en las casas canarias durante todo el año, más en tiempos de frío, vamos, un imprescindible.
Rancho canario.

INGREDIENTES
- 1/2 Kg. de garbanzos

domingo, 2 de octubre de 2016

Tollos en Salsa (Cocina Canaria)

Los tollos, imprescindibles en la Gastronomía Canaria.
Hoy les traigo una de las recetas más tipicas de la Gastronomía Canaria, Tollos en Salsa. Los mejores tollos son de Cazón, un pescado cuya especie pertenece a la familia del tiburón, su carne es muy blanca y su sabor algo insípido que se corta en tiras y se

sábado, 1 de octubre de 2016

El Cochino Negro Canario (y2)

Y hoy, 3 recetas con su deliciosa carne

Carrillera de Cochino Negro Canario.

CARRILLERA DE COCHINO NEGRO CANARIO

El cochino negro autóctono de Canarias, tiene una carne espectacular, a la misma altura del Cerdo Ibérico, su carne es más roja y jugosa que la carne de cerdo blanca, con los mismos beneficios del citado Ibérico, rica en grasas omega 3 y poliinsaturadas.

INGREDIENTES

  •           2 carrilleras de Cochino negro canario
  •           2 zanahorias
  •           2 cebollas
  •           Un vaso de vino tinto
  •           ½ vaso de brandy
  •           Un puerro
  •           6 dientes de ajo
  •           Pimienta negra molida
  •           Unas ramitas de romero

ASÍ SE HACE

Preparamos una cazuela a fuego vivo con una gota de aceite y marcamos las carrilleras por todas las caras hasta que lleguen a un color más o menos dorado. Sacamos las

viernes, 30 de septiembre de 2016

Entrecalderos - Blog de Gastronomía: El cochino negro canario (1)

Una de las joyas de la gastronomía canaria
Entrecalderos - Blog de Gastronomía: El cochino negro canario (1): Ahora que está de moda la Gastronomía Canaria, a raíz del reconocimiento a nuestra Papa Arrugada (no "arrugaá" que no se de donde ...

El cochino negro canario (1)

Ahora que está de moda la Gastronomía Canaria, a raíz del reconocimiento a nuestra Papa Arrugada (no "arrugaá" que no se de donde se sacaron eso) con Mojo es hora de hablar de la "joya de la corona", el cochino negro canario, raza catalogada como en Peligro de Extinción, pero que hay unos cuantos ganaderos currándoselo mucho para evitarlo.

En este primer articulo les daremos todos los datos de la raza publicados por el Ministerio de Agricultura.


La joya indiscutible de nuestra gastronomía canaria.


ORIGEN

El origen de estos animales estaría relacionado con los animales originarios del norte de África , de origen asiático según los últimos estudios genéticos, y de la

jueves, 29 de septiembre de 2016

Entrecalderos - Blog de Gastronomía: Aprende a usar las hierbas arómaticas con esta guí...

Entrecalderos - Blog de Gastronomía: Aprende a usar las hierbas arómaticas con esta guí...: Una cocina sin las especias adecuadas, no es lo mismo. Si se emplean con mimo y moderación, las especias  enriquecen nuestros platos ...

Aprende a usar las hierbas arómaticas con esta guía rápida

Una cocina sin las especias adecuadas, no es lo mismo.
Si se emplean con mimo y moderación, las especias enriquecen nuestros platos y nos aportan color y aroma a las recetas, así como también consiguen potenciar los distintos sabores de nuestras preparaciones. Aunque la combinación de alimentos y especias se guía por las preferencias personales y en realidad a cada ingrediente no le corresponde una especia en particular, lo cierto es

miércoles, 28 de septiembre de 2016

Ensaimadas clásicas caseras con azúcar glass


Las ensaimadas son unos bollos muy famosos en las Baleares. Puedes encontrar ensaimadas dulces o saladas. Dulces son con chocolate, con crema, con mermelada o solo con azúcar glass. Y las saladas son con sobrasada. Por su forma se parecen un poco a las “caracolas”. 

En Menorca hemos encontrado una pastelería muy famosa y con mucha historia- Cas Sucrer en Es Mercadal. Allí casi siempre hay unas colas muy largas. Aunque en

martes, 27 de septiembre de 2016

Tortilla de papas con microondas (baja en calorías)

Friendo las papas al microondas, nos ahorramos unas cuantas calorías extras.

Hoy os traigo una versión más saludable de la tortilla de papas. Se utiliza el microondas para hacer las papas y se termina cuajando la tortilla en la sartén. La gran ventaja es que utilizamos una mínima cantidad de aceite y no freímos las papas, sino que las "cocemos" en el micro. Esto hace que nos ahorremos mucha grasa y calorías. Así que si

domingo, 25 de septiembre de 2016

Ganador del Concurso La Mejor Carne de Vacuno del Mundo 2016

Frank Albers sujeta la bandeja con su carne ganadora.
Hace unos meses, nos hicimos eco de la convocatoria de la segunda edición del Concurso La Mejor Carne de Vacuno del Mundo, certamen puesto en marcha por el International Wine Challenge, la organización de la lista The World’s 50 Best Restaurants y Global Meat News, con el propósito de designar a la mejor carne del mundo y establecer un estándar de calidad en la producción mundial de este alimento, pero también con el objetivo de poner en valor la carne como parte de una dieta sana y equilibrada.
El ganador de la primera edición de este concurso fue Frank Albers, un mayorista de

La mejor pizza de Inglaterra la hace un pibe de La Salud. ¡Felicidades!

La mejor pizza de Inglaterra la hace un pibe de La Salud
"Joven empresario canario recibe el premio a la mejor pizza de Inglaterra". La noticia saltaba la semana pasada en los medios especializados británicos y publicitaba el éxito de un paisano, Miguel Queipo, en el prestigioso certamen gastronómico English Italian Awards 2016. Detrás del logro se esconde la historia de un pibe del chicharrero barrio de La Salud -de la calle Princesa Guajara para ser más concretos- que un día decidió buscarse la vida en el Reino Unido anterior al "brexit".
Eso ocurrió en 2006. Hoy, diez años después, cualquiera que vaya al centro de la ciudad de Liverpool puede pasarse por su negocio, "Amalia Italian", para comprobar

sábado, 24 de septiembre de 2016

El auténtico Chimichurri Argentino (Versión antigua y actual)


Cuando uno va a preparar una carne, sea a la brasa o a la plancha, casi siempre se acuerda de esa salsa que usan los argentinos como los canarios usamos el mojo picón, que una carne sin eso no es lo mismo, ¿como lo harán?
Buscando, buscando, he encontrado en el blog La Taza de la Loza, esta receta del auténtico Chimichurri.

Esta salsa se dice que proviene del Río de la Plata según cuentan los mayores pero no se sabe seguro, la salsa chimichurri es usada tanto en Argentina como en

viernes, 23 de septiembre de 2016

El arte de comer con palillos chinos.


¿A quién no le gustaría ir a una comida china, ya sea en casa o en un restaurante y comer con los palillos como un experto? Pero si no sabes, no pasa nada, no te sientas mal no todos dominan el arte de comer con palillos a la perfección, hoy nos hemos propuesto  enseñarte este digno arte del comer asiático que te hará lucir como toda un experto.

Para muchos la comida asiática sabe mucho mejor si se come con sus palillos, sin embargo debemos estar muy consientes que este es un arte muy difícil al principio, no obstante nada es imposible de aprender y el método de comer con palillos no es la excepción, así que presta mucha atención a este artículo y disponte a aprender y dominar el arte culinario de comer con palillos. Comencemos.

Cómo comer con palillos en 3 pasos.

Para empezar debemos tener en cuenta que a la primera no podemos dominar el arte por completo, sin embargo con un poco de paciencia y práctica podemos

jueves, 22 de septiembre de 2016

Envasado al vacío sin máquina.


En esta ocasión vamos a indicar un truco para envasar comida al vacío sin necesidad de máquina alguna. Simplemente hace falta agua y una bolsa con zip/cremallera que cierre.

¿Cómo lo hacemos?

Cogemos un bol con agua y por otro lado una bolsa con cremallera. Guardamos lo que queramos envasar y cerramos la bolsa salvo el final para que ahí se escape el aire. Metemos la bolsa en el agua poco a poco y vemos como va soltando el aire de dentro ya que la fuerza del agua es mayor y por la salida de la bolsa se va escapando el aire sobrante. Metemos la bolsa hasta el borde justo donde se encuentra la cremallera y cuando hayamos llegado ahí cerramos.

Con eso conseguimos crear vacío a nuestros alimentos.

miércoles, 21 de septiembre de 2016

¿Cuántos días deben madurar los pescados?




La hora en la que se pesca, las artes, el método de sacrificio... Cada detalle influye en el sabor del pescado. Nos lo cuenta Roberto Prieto, de la cooperativa coruñesa Artesans da Pesca


Sargo de anzuelo en Artesans da Pesca, desangrado a bordo del barco.


Del trabajo de Roberto Prieto me habían hablado algunos cocineros. Suministra pescado a Umiko y a La Bomba Bistrot en Madrid; a Pepe Solla , Auga e Sal y Culler de Pau en Galicia y a la La Taverna del Clinic en Barcelona, entre otros restaurantes. “Nadie trata el pescado como este hombre, sus embarcaciones desangran las piezas a bordo y nos llegan en un estado perfecto", me dijeron Juan Alcaide y Pablo Álvaro, cocineros de Umiko. “Consigue texturas y aromas únicos", me

¿La decoración se ha 'comido' a la carta en los restaurantes de moda?

Nadie puede negar que somos parte de un boom de la gastronomía que ha logrado maravillas, como abrirnos las puertas a las cocinas del mundo con precios más que asequibles o hacernos más conscientes de lo que comemos. De la moda de los denominados foodies hartándose de licores artesanos y desayunos simétricos, hemos pasado a la del kilómetro 0 desayunando con leche recién ordeñada y pan artesano o incluso a jugarnos la vida con kombucha y kimchi en cantidades industriales.
Es así como se ha dado paso a una nueva necesidad: la de diferenciarse del resto de propuestas gastronómicas a través de la decoración y el concepto del restaurante. Es así como se ha creado una nueva burbuja en la que un restaurante vende más por su capacidad de satisfacer las necesidades de postureo del cliente que por la calidad de lo que ponen en el plato. Pero, ¿está convirtiéndose en un factor más importante la decoración de un restaurante que lo que sirve en la mesa? Parece ser que sí. 

El inicio del romance 
No es la primera vez que España ve la necesidad de recurrir a la decoración o arquitectura de un establecimiento como principal reclamo para que las masas se desvivan por catarlo, aun así, antes esta fórmula estaba ligada directamente al lujo. Ejemplo número uno, la incursión de Philippe Starck con Ramses, situado en la Plaza de la Independencia madrileña o el Hotel de Frank Gehry para Marqués de Riscal en La Rioja. Y es que España siempre ha ido a la cola de Europa en lo que

Alitas de pollo crujientes


Alitas de pollo crujientes, deliciosa tapa o entrante de una comida o cena, que por su forma diferente de prepararlo es toda una sorpresa, con el sabor del ajo y el perejil resulta una combinación perfecta, no lo dudes y pruébalo.

Ingredientes:

Alitas de pollo

Perejil fresco picado

2 Dientes de ajo picados muy menudo

El zumo de ½ limón recién exprimido

Una pizca de sal

Pimienta negra molida

Pan rallado

1 Huevo

Abundante aceite para freír

Así se hace:
.
Cortamos una pequeña incisión en la piel de la alita y con un cuchillo bien afilado cortamos la carne que está pegada al hueso y cuando este toda despegada del hueso le damos la vuelta como a un calcetín (para mejor comprensión de la explicación ver el vídeo) le quitamos las venitas que se vean y ya tendremos la forma de bola que

lunes, 19 de septiembre de 2016

Croquetas de atún y quesitos (sin Bechamel).

 

Hola a tod@s!
Hoy os traigo unas "Croquetas de Atún y Quesitos", sin bechamel y muy fáciles y rápidas de preparar.
En realidad, no son croquetas como tal, ya que una croqueta es un picadillo de ingredientes ligado con bechamel. Lo que hará que ligue el atún, será nuestros quesitos, por eso no lleva bechamel, y es mucho mas fácil y rápido.
Yo me declaro fan incondicional de las croquetas. Yo siempre que digo que en un restaurante que hagan buena tortilla y buenas croquetas, el resto seguro que está bueno, porque para hacer estos dos platos hay que ponerle cariño, si no no sale, o al menos bien.
Como sé, que a muchos os cuesta hacer la bechamel, o no os sale, o os sale con grumos, hoy os traigo esta versión sin bechamel, así que no tenéis escusa para no hacerla.

¡Vamos a ello!


Ingredientes:

3 Latas de Atún "Calvo"
6 Quesitos

Pan rallado

Huevos

Aceite para freír

A mí me salieron 9 croquetas, dependiendo el tamaño que las hagas, claro. Si quereis hacer más, doblar las cantidades, con 6 latas de atún y 12 quesitos, y ¡listo!

Elaboración:

En un bol, añadimos el atún bien escurrido, y los

viernes, 16 de septiembre de 2016

Una Estrella Michelín para un humilde.

vendedor ambulante estrella michelin 3

Leído en culturainquieta.com. 

Una estrella Michelin es una de las mayores distinciones culinarias que puede ganar un restaurante. Durante más de un siglo, estos premios se han publicado como una serie de guías que reconocen excelentes experiencias gastronómicas. A menudo, estos lugares son el epítome de la buena mesa, pero hay un chef que demuestra que este no siempre es el caso, Chan Hong Meng, un vendedor callejero de comida de Singapur, ha sido recientemente galardonado con este alto honor. Su restaurante es un humilde puesto situado en un patio de comidas, al aire libre que tiene a la gente haciendo cola antes incluso de estar listo para servir.

La comida distintiva del establecimiento de Meng es el pollo untado con salsa de soja estilo Hong Kong. Por sólo $ 1.50 dólares (1,35 EUR), se ha ganado una gran reputación durante los 35 años que lleva preparandolo y ahora es el plato con estrella Michelin más barato del mundo.

vendedor ambulante estrella michelin

El mes pasado, el chef fue invitado a la cena de gala de la compañía en Singapur. Considerando su reputación, Meng fue escéptico sobre la invitación. "Les pregunté, ¿estás bromeando?", Dijo. "¿Por qué Michelin ha venido a mi puesto? ¿Puede un vendedor ambulante siquiera ser nominado?". La respuesta es sí. En la celebración, Meng fue, para su sorpresa, honrado junto a algunos de los chefs más famosos del mundo.

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Desde que ganó este premio, Meng ha visto un alza en su negocio. Ahora prepara unos 30 pollos más por día para sus clientes, que esperan varias horas para probar el sabor de la famosa comida.

vendedor ambulante estrella michelin 4