sábado, 25 de junio de 2016

El restaurante La Posada del Pez, ganador del XIII Concurso Regional de Cartas de Vinos organizado por Ycoden Daute Isora

Felicidades a nuestros amigos de la Posada del Pez.
LA POSADA DEL PEZ
Aspecto de la sala
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora premia la labor de aquellos establecimientos que otorgan protagonismo a nuestros vinos. La presencia de una marca o de una denominación de origen en la carta de vinos supone una forma directa de llegar e invitar al cliente o visitante del establecimeinto a degustarlos. Tras la valoración de las diferentes cartas presentadas al concurso, los miembros del jurado acordaron por unanimidad otorgar al restaurante La Posada del Pez”, el galardón con el que se le reconoce como ganador XII Concurso Regional de Cartas de Vinos, destinado a la restauración, hosteleria y tiendas especializadas.
LA POSADA DEL 3
Buey de mar al natural
La Posada del Pez es un restaurante que se caracteriza por su sencillez y la riqueza de los ingredientes de sus platos, además de por la gran variedad de productos procedentes de la tierra o del mar, como verduras y pescados de todo tipo, que elabora.  Está especializado en cocina canaria y de autor, comida de calidad y local, tratando básicamente de jugar con el misterio del menú, diez platos diferentes cada día, elaborados con productos locales y de temporada. Cuenta con una gran variedad de platos como: arroces, ensaladas, mariscos, pescados, carnes y, por supuesto, postres caseros.  Este restaurante está ubicado en la carretera San Andrés, Taganana, 2. 38120, Santa Cruz de Tenerife, Tel: 922 59 19 48
LA POSADA DEL PEZ 2
Carlos Villar, chef
Miembros del jurado
Javier Gila García
, sumiller profesional.
Ignacio Santana Rojas, director general de Supracafé Islas
Jaime Ansorena Carrera, gerente de la DOP Islas Canarias
María Candelaria Marrero González, responsable del departamento de viticultura y origen del CRDO. Ycoden Daute Isora
Josefina Lemus Dorta, responsable del departamento de calidad del CRDO. Ycoden Daute Isora y actuando como secretaria.
Una información de bodegacanaria.es

martes, 21 de junio de 2016

Los 27 quesos más deliciosos del Mundo

Reproducimos este magnífico artículo, publicado por Directo al Paladar

Uno de los mayores placeres gastronómicos que conozco es el queso, todavía no he encontrado una variedad que no me guste, sea suave o fuerte, cremoso o duro, acompañado con un vino adecuado es una auténtica delicia. Hoy vamos a repasar cuáles son los 27 quesos más deliciosos de la Tierra, para los más queseros por supuesto, pues hay quien no lo puede ver ni en pintura.
La base de todo queso es la leche, sea de vaca, cabra, oveja, búfala, camello u otros mamíferos rumiantes. Hay centenares de variedades de queso, por lo que resulta casi imposible relacionarlas todas. La de hoy es una pequeña muestra, estaremos encantados de que aportéis vuestro grano de arena y nos digáis cuál es vuestro queso preferido.

Quesos holandeses

1. Gouda

15 Gouda
El queso gouda es originario de la ciudad del mismo nombre y se empezó a producir en el siglo XVII. Tradicionalmente se hace a partir de leche de vaca pasteurizada, aunque algunas variedades utilizan leche de oveja o de cabra para producir quesos que van a ser envejecido durante mucho tiempo.

domingo, 12 de junio de 2016

A los canarios es a los que más les gusta el Queso


     Canarias es la Comunidad Autónoma en la que más se consume queso con 11,1 kilos por persona al año, según los últimos datos publicados por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente en el Informe del consumo de alimentación en España 2015.
  Así, en nueve de cada diez hogares españoles se consume queso y en la mayoría de ellos se hace a diario o varias veces por semana, pero el consumo per cápita de 7,78 kilos es muy inferior a la media europea (17,2 kilos).
    En concreto, el informe señala que el queso es el segundo derivado lácteo más consumido en España con 347 millones de kilos el pasado año, y representa el principal gasto en derivados lácteos de los hogares españoles. El queso, además, concentra el 44,8% del gasto en derivados lácteos en los hogares españoles.
      La Interprofesional Láctea (InLac) ha recordado que en España existen más de 150 variedades de queso y 32 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP), lo que le convierte en uno de los países con mayor variedad de tipos de queso del mundo.
   La producción de queso en España se sitúa en torno a las 400.000 toneladas, con especial presencia de los quesos de oveja y cabra, debido a que España es el primer productor de leche de oveja de Europa y el segundo de leche de cabra.
     El queso es el segundo derivado lácteo más consumido en España con 347 millones de kilos al año, solo por detrás de la categoría de yogures y otras leches fermentadas.
   Tras Canarias se sitúa Murcia, con 9,19 kilos/persona, Asturias, con 8,64, y la Comunidad Valenciana, con 8,57, mientras que las que menos son Navarra, con 5,91 kilos por persona, y Castilla-La Mancha, con 5,83 kilos. 

Foto: Justo Pérez
Fuente: Canarias7