sábado, 29 de octubre de 2016

Claves para saber si un vino es bueno.

El Vino un placer al alcance de todos

Siempre es bueno aprender a valorar lo que comemos y bebemos, en este segundo apartado, el vino es el "rey" ¿a quién no le gustaría saber apreciar si ese vino que hemos comprado es realmente bueno o nos defrauda porque no es lo que esperábamos de él?

Hoy toca aprender de vinos.

Cuerpo, estructura, aroma. Son muchos los parámetros que parecieran existir a

miércoles, 26 de octubre de 2016

Shakshuka: Una deliciosa receta procedente del norte de Africa

Desde el norte de Africa, la Shakshuka.

Hoy les traemos una fantástica receta que nos llega desde el norte de África y que no dudamos que se convertirá en una de vuestras "imprescindibles".

INGREDIENTES
(4-6 Personas)

- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo mediano, picado
- 2 latas de 400 gr de tomates picado
- 2 cucharadas (30 g) de tomate doble concentrado
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón
- Chile, al gusto
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta negra recién molida
- 6 huevos
- perejil fresco o cilantro para adornar

ASI SE HACE

Primero troceamos y sofreímos la cebolla a fuego medio durante

domingo, 23 de octubre de 2016

¿Qué comer durante el tratamiento contra el cáncer?

La alimentación juega un importante papel en la lucha contra el cáncer

Hoy he encontrado este interesantísimo artículo sobre la alimentación durante el tratamiento contra el cáncer en http://www.demoslavueltaaldia.com/ y se los reproduzco aquí por considerar que son

viernes, 21 de octubre de 2016

Beber agua tibia con limón en ayunas. Todo beneficios.


Mucha gente toma como rutina diaria beber una taza de agua tibia con limón ¿por qué? ¿es una moda o un beneficio demostrable?

No es un milagro, es ciencia.

Que el limón es uno de los cítricos con una acción antiviral y antibacteriana más potentes que conocemos, nadie lo duda a estas alturas, pero ultimamente se ha profundizado más en sus propiedades y los resultados son tan sorprendentes que

miércoles, 19 de octubre de 2016

Los viajeros eligen al Rte. Martín Berasategui el Mejor del Mundo

Martín Berasategui, una vida dedicada a los fogones.
El Martin Berasategui ha sido premiado por segundo año consecutivo como el mejor restaurante del mundo en los premios anuales Travellers’ Choice Restaurantes, que galardonan los establecimientos mejor valorados por

sábado, 15 de octubre de 2016

Cuscús, la receta tradicional


Cuscús marroquí.

El Cuscús es un alimento de origen marroquí, obtenido de la sémola de trigo. Los granos se obtienen moliendo la sémola del trigo sin llegar a convertirlos en harina. Esos granos de sémola se cocinan y se hinchan aumentando su

jueves, 13 de octubre de 2016

¿Cuál es el mejor momento para comer fruta?

Fruta = Salud

Es bien sabido que la fruta es una gran fuente de salud para el organismo. Entre los muchos beneficios, este alimento bajo en calorías aporta energía (hidratos de carbono), proporciona abundantes nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, fibra, etc.), tiene efectos antioxidantes (polifenoles y carotenoides), ayuda a

miércoles, 12 de octubre de 2016

Quesos galardonados en los Premios Cincho 2016

Más de mil quesos de 13 países distintos han sido los que han participado en el Concurso Internacional de Queso que organiza la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, y ya se han dado a conocer cuáles son los quesos galardonados en los Premios Cincho 2016, aquí podéis conocerlos.


El pasado mes de septiembre se cerró la convocatoria del Concurso Internacional de Queso que organiza la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León, hablamos de

martes, 11 de octubre de 2016

Bombones de Jamón Serrano (una delicia).

Una delicia que sorprenderá.

Al llegar están ya las fechas donde los aperitivos se convierten en algo imprescindible en nuestras mesas, desde Entrecalderos queremos ir subiendo algunos de esos aperitivos sencillos pero sorprendentes, que harán las delicias de sus invitados, estos Bombones con Jamón, no dejarán

lunes, 10 de octubre de 2016

Tallarines con gambas al ajillo




Hoy les traigo, la que es bajo mi punto de vista una de esas recetas que con poco tiempo de elaboración sale una receta de autentico escándalo, la combinación de la pasta , al ajo y los gambones, ufff amigos, que quereis que os diga, que la comería a todas horas, pero

domingo, 9 de octubre de 2016

Los cortes de carne argentino.

Las carnes tanto argentina como uruguaya tienen merecida fama mundial.

Ayer me dio por preparar una carne al estilo argentino, hice entrañas de vaca con chimichurri y al subir la foto a facebook, con la intención de hacerle la "boca agua" a más de uno/a, jajajaja, surgió la pregunta de que corte de carne era, así que pensé que sería bueno escribir algo sobre el tema, ya que difieren un poco de lo que estamos acostumbrados a ver por aquí.



Tira de Asado

La tira de asado es un clásico corte de asado argentino, en el que la carne se corta en dirección perpendicular a las costillas con una sierra eléctrica. En lugar de separar cada costilla de forma longitudinal, se da el corte de forma transversal dejando tiras de unos 4 cm aproximadamente, que contienen 4 o 5 huesos de costilla.
Para asar tanto en la parrilla como a las brasas, es una carne llena de sabor que además resulta divertida de comer ya que la mejor carne es la que está pegada al hueso. En general se prefieren las

sábado, 8 de octubre de 2016

Los huevos NO aumentan los niveles de Colesterol

¿Eres de los que piensa que comer más de dos huevos a la semana es dañino para la salud?


Uno de tantos mitos desmontados.

Desde pequeños nos dijeron que consumir muchos huevos era malo y que estaba directamente relacionado con el aumento de los niveles de colesterol, entre otras cosas.
Sin embargo, con el paso del tiempo, diversos estudios científicos se han encargado de desmantelar esta creencia popular; hoy en día las recomendaciones son otras y si llevas una vida saludable, comer un

viernes, 7 de octubre de 2016

Esos quesos canarios que tanto gustan.

Los canarios, maestros queseros de fama mundial.

Los quesos canarios, resultado de siglos de trabajo con animales de razas autóctonas son un producto único que reúne lo más tradicional de los campos y montes de estas islas. 
l tipo de ganado, qué come, dónde vive o pastorea y la forma y lugar de elaboración son elementos que proporcionan tanta diversidad al

jueves, 6 de octubre de 2016

Cocina de Otoño. Productos de Temporada.

Busca los productos de temporada y disfruta de su frescura.
Tras las delicattesen que nos trae la primavera y la explosión hortofrutícola del verano, el otoño puede parecer una estación descafeinada, en la que llega la lluvia y desaparecen los buenos tomates. Sin embargo, esta época supone el retorno de un montón de productos fantásticos, ideales para platos que apetecen cuando empieza a hacer fresquillo. ¿Te quieres perder los maravillosos productos de temporada y seguir

miércoles, 5 de octubre de 2016

Como se ve la Gastronomía Canaria


La cocina canaria puede ser considerada como la más original y cosmopolita de España, pues junto a los platos de evidente inspiración peninsular, presenta recetas que muy bien pudieran ser consideradas latinoamericanas o africanas, y junto a ello soluciones totalmente originales y autóctonas. Debido a su clima privilegiado, la riqueza de frutos de

martes, 4 de octubre de 2016

La Fiesta de la Rosa del Azfran. En las tierras de Don Quijote.

Don Quijote y la Rosa del Azafrán, señas de identidad de Castilla La Mancha
Cuando imaginamos un plato tan español como la paella, inmediatamente nos viene la imagen de un plato compuesto básicamente de arroz, y de color amarillo. ¿De dónde viene este color típico del plato nacional español? Del azafrán, naturalmente.
El azafrán, que en realidad son los estambres secos de la rosa del azafrán, una

Las anchoas de Santoña.

Anchoa de Santoña, la mejor sin discusión.

Si hay un lugar de referencia en cuanto a este producto se refiere es Santoña. Situada en la costa cantábrica, esta villa marinera se ha convertido en la capital mundial de las anchoas. Vamos a ver las claves de su éxito.

¿Cómo se pescan las anchoas de Santoña? 

Desde finales de primavera hasta el verano tiene lugar la temporada de la

lunes, 3 de octubre de 2016

Rancho Canario (Cocina Canaria)

Un plato habitual en las casas canarias durante todo el año, más en tiempos de frío, vamos, un imprescindible.
Rancho canario.

INGREDIENTES
- 1/2 Kg. de garbanzos

domingo, 2 de octubre de 2016

Tollos en Salsa (Cocina Canaria)

Los tollos, imprescindibles en la Gastronomía Canaria.
Hoy les traigo una de las recetas más tipicas de la Gastronomía Canaria, Tollos en Salsa. Los mejores tollos son de Cazón, un pescado cuya especie pertenece a la familia del tiburón, su carne es muy blanca y su sabor algo insípido que se corta en tiras y se

sábado, 1 de octubre de 2016

El Cochino Negro Canario (y2)

Y hoy, 3 recetas con su deliciosa carne

Carrillera de Cochino Negro Canario.

CARRILLERA DE COCHINO NEGRO CANARIO

El cochino negro autóctono de Canarias, tiene una carne espectacular, a la misma altura del Cerdo Ibérico, su carne es más roja y jugosa que la carne de cerdo blanca, con los mismos beneficios del citado Ibérico, rica en grasas omega 3 y poliinsaturadas.

INGREDIENTES

  •           2 carrilleras de Cochino negro canario
  •           2 zanahorias
  •           2 cebollas
  •           Un vaso de vino tinto
  •           ½ vaso de brandy
  •           Un puerro
  •           6 dientes de ajo
  •           Pimienta negra molida
  •           Unas ramitas de romero

ASÍ SE HACE

Preparamos una cazuela a fuego vivo con una gota de aceite y marcamos las carrilleras por todas las caras hasta que lleguen a un color más o menos dorado. Sacamos las